Sambhar Banane Ki Vidhi : सांभर तो अपने बहुत खाया होगा लेकिन ऐसा...

सबसे पहले तुअर (अरहर) दाल को 1-2 घंटे के लिए भिंगो कर रख दें | उसके बाद हल्दी पाउडर और नमक के साथ प्रेशर कुकर में उबाल लें |

पैन या कडाही में तेल या घी गर्म करें | उसके बाद राई (सरसों बिज), मेथी दाना, कड़ी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डाल कर चिटका लें

अब कडाही में प्याज और कटी हुयीं सब्जियां डालें और 5-7 मिनट तक चलाते हुए भुने |

सब्जियों के अन्दर यहाँ अब सांभर मसाला पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और  हिंग पाउडर डाल कर चलाते हुए भुने

2-3 मिनट मसाले भूनने के बाद इमली कर अर्क और गुड डालेंगे और 2 मिनट तक चालते हुए फिर से भुनेगे |

यहाँ अब सब्जियों में दाल और साथ में थोडा गर्म पानी डालेंगे तथा 5-6 मिनट तक के लिए दाल को उबलने देंगे |

अंत में नमक अपने स्वाद के अनुसार डालेंगे | (नोट सांभर में नमक और पानी अपने जरुरत के अनुसार एडजस्ट कर सकते हैं ) |

सांभर की इस रेसिपी के बारे में विस्तृत जानकारी के लिए स्लाइड 2 पर दिए श्रोत पर जाएँ |