Tom Yum Soup

Tom Yum Soup | टॉम याम सूप घर पर कैसे बनायें

Tom Yum Soup – टॉम यम सूप थाई व्यजन है, जिसे वैश्विक स्तर पर काफी पसंद किया जाता है | इसमें बहुत से जड़ी बूटी और मसाले डाल कर प्राकृतिक और पारंपरिक तरीके से बनाया जाता है, जो स्वस्थ के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है | इसे रोगाणुरोधक औषधीय गुणों वाला सूप के रूप में वर्गीकृत किया जाता है |

Tom Yum Soup का स्वाद बहुत ही उच्च दर्जे का होता है, पहले यह थाईलैंड और दक्षिण-पूर्वी एशिया में प्रसिद्ध था, लेकिन आज इसे दुनिया के हर देश में जाना जाता है | इस सूप में कैलोरी की मात्रा कम होती है | अतः इसे आप वजन घटाने वाले फ़ूड व्यंजन के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं, हालांकि इसके स्वाद में तीखापन होता है, जिसे आप बनाते समय नियंत्रित कर सकते हैं |

Tom Yum Soup एक दृष्टी में |

  • वर्गीकरण – वेगन / नॉन-वेगन
  • बनाने में समय – 20 मिनट
  • सूप बाउल की संख्या – 5-6 लोगों के लिए
  • सहायक फ़ूड व्यंजन – चावल या नूडल्स ( वैकल्पिक)

tom yum soup ingredients | टॉम यौम सूप में डाली जाने वाली सामग्री |

  • स्टिक लेमनग्रास 2 कटा हुआ
  • लाल शिमला मिर्च 1, डाइस किया हुआ
  • प्याज 1 मीडियम साइज़ का, डाइस किया हुआ
  • चेरी टमाटर 1 कप, दो भागों में कटे हुए
  • गलंगल 1 मीडियम टुकड़ा
  • हरी और लाल मिर्च 4-5, टुकड़ों में कटे हुए
  • नीबू के पत्ते 3
  • नारियल का तेल 1 बड़े चम्मच
  • टॉम यौम सूप पेस्ट ¼ कप
  • नारियल का दूध ½ कप
  • पानी 2 लीटर
  • मशरूम 100 ग्राम (टुकड़े किये हए )
  • बेबी कॉर्न 2-3 (टुकड़े किये हुए )
  • सोया सॉस 1 बड़े चम्मच
  • बटर 1 बड़े चम्मच
  • इमली का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
  • नीबू आधा भाग
  • हरा प्याज का 1 लच्छा
  • धनिया की पत्तियां कटी हुयी

Cooking Method | टॉम यौम सूप कैसे बनता है |

सूप को बनाने के लिए सभी सामग्रियों को एक जगह इक्कठा करलें | उसके बाद सभी सामग्रियों यानि सब्जियों को साफ करके अलग अलग बाउल हर बर्तन में रख लें | बड़ा सा भगोना या पतीला ले और उसे गर्म होने के लिए गैस चूल्हे पर चढ़ा दें | जब भगोना या पतीला गर्म हो जाये तब उसमे एक चम्मच नारियल तेल डालें | उसके बाद उसमें टॉम यौम सूप पेस्ट डालें और 10 सेकेंड तक चलायें | अब नारियल का दूध डालें और सभी को 1 मिनट तक के लिए चलाते हुए पकाएं |

उसके बाद पानी डालें और सभी सब्जियों को जैसे – स्टिक लेमनग्रास, लाल शिमला मिर्च, प्याज, चेरी टमाटर, गंगाजल, हरी और लाल मिर्च, नीबू के पत्ते, मशरूम, बेबी कॉर्न, सोया सॉस और हरा प्याज का कटा हुआ लच्छा, एक एक करके भगोने या पतीले में डालें | अब सभी सामग्रियों को एक साथ 15-20 मिनट तक ढक कर पकाएं |

15-20 मिनट के बाद ढक्कन हटायें और उसमे इमली का पेस्ट, निम्बू का रस, स्वाद अनुसार नमक और कटी हुयी धनिया की पत्तियां डाल 1-2 मिनट तक दुबारा से पकाएं | अब आपका टॉम योम सूप बन कर तैयार हो चूका है | इसे गरमा गर्म परोसें |

home made tom yum soup paste recipe |

Ingredients for Home Made Tom Yum Soup Paste | पेस्ट को तैयार करने में क्या डाला जाता हैं

यदि टॉम यौम सूप का पेस्ट आपके पास आसानी से उपलब्ध नहीं है, तो आप घर पर आसानी से होम मेड टॉम यौम पेस्ट बना सकते हैं | इसे बनाने के लिए निम्न सामग्री का इस्तेमाल किया जा सकता है |

  • सूखी लाल मिर्च – 3-4 (30 मिनट पानी में भिंगोया हुआ)
  • लहसुन की कलियाँ – 3-4
  • प्याज कटा हुआ 2 चम्मच
  • गलंगल 1 इंच कटा हुआ

How to make Tom Yum Soup Paste | बनाने की विधि |

सभी सामग्री जैसे सूखी लाल मिर्च, लहसुन की कलियाँ, प्याज कटा हुआ और कटा हुआ गलंगल को एक साथ पिस लें | हमारा होम मेड आसानी से बनने वाला टॉम यौम सूप पेस्ट बन कर तैयार है |

Benefits of Tom Yum Soup | फायदे |

इस सूप को एक healthy diet सूप के तौर पर अपनाया जा सकता है | अगर आप वजन घटने के लिए प्रयत्न कर रहे हैं, तब आप इसे अपने diet chart में शामिल कर सकते हैं | सूप के अन्दर बहुत से ऐसे सामग्री होते हैं, जिनके अपने आयुर्वेदिक फायदे होते है | इस सामग्रियों में एक प्रमुख सामग्री है गलंगल, जो की अपने बहुत से स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए जाना है | खासकर गलंगल की हम बात करें तो गलंगल कैंसर रोगियों के लिए एक औषधि के रूप में जाना जाता है |

benefits of galangal |

  • यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है
  • कुछ प्रकार के कैंसर से रक्षा करता है
  • पुरुषों के प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है
  • सूजन और दर्द से लाभ देता है
  • संक्रमण से बचाता है

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