POTATO MILK

Potato Milk : हेल्दी पोटैटो मिल्क कैसे बनायें | Recipe 2022

Potato Milk – यदि आपको दूध पिने का मन नहीं करता, या आपको दूध से एलर्जी है, तो अपनाएं Potato Milk (आलू से बना हुआ दूध), स्वाद के साथ स्वास्थ्य के लिए भी बेहतर और लाभकारी है | एक आंकड़े के अनुसार आज पूरी दुनिया भर में 60-65% प्रतिशत की बड़ी आबादी, किसी ना किसी वजह से एनिमल मिल्क नहीं पी सकती है | उनमे में एक ऐसा भी हिस्सा है, जिसे लैक्टोज़ से एलर्जी है, तो बहुत लोग ऐसे भी हैं, जो लैक्टोज पचा नहीं सकते |

जिन लोगों में दूध से एलर्जी की समस्या हो या उन्हें दूध से जुडी हुयी और कोई परेशानी हो, वे लोग Potato Milk (आलू से बना हुआ दूध) एक अच्छे विकल्प के रूप में अपना सकते हैं | इस दूध में कैल्शियम, विटामिन डी, विटामिन बी12, राइबोफ्लेविन और फोलिक एसिड भरपूर मात्रा में होता है। पोटैटो मिल्क को भविष्य का दूध भी कहा जा सकता है | यह दूध के जगह वैकल्पिक दूध के तौर पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है |

Potato Milk Nutritions (प्रति100ml)

  • विटामिन बी12 – 0.38 माइक्रोग्राम
  • कुल वसा – 3 ग्राम
  • कैलोरी – 39 कैलोरी
  • कार्बोहाइड्रेट – 1.3 ग्राम
  • संतृप्त वसा – 0.2 ग्राम
  • प्रोटीन – 1.3 g
  • फाइबर – 0.1 g
  • कैल्शियम – 120 मिलीग्राम
  • सोडियम – 0.11 g
  • राइबोफ्लेविन – 0.21 मिलीग्राम
  • विटामिन डी – 0.75 माइक्रोग्राम

Potato Milk Recipe – आलू से बना दूध कैसे बनायें |

रेसिपी एक दृष्टी में

  • वर्गीकरण – शाकाहारी उत्पाद
  • बनाने में लगने वाला समय – 20 मिनट
  • दूध की मात्रा – 1 लिटिर
  • उपयोगिता – सामान्य दूध के स्थान पर वैकल्पिक

दूध तैयार करने के लिए सामग्री – ingredients

  • कच्चे छिले हुए आलू – 250 ग्राम
  • पानी – 1 लिटिर
  • पिसे हुए बादाम – 2 चम्मच
  • नमक – 1 चुटकी
  • शहद – 1 चम्मच
  • वेनिला एक्सट्रेक्ट – 1 tsp

दूध बनाने की विधि | how to make potato milk

सबसे पहले आलू को छिल कर साफ करें और टुकड़ों में काट लें | उसके बाद दुबारा से कटे हुए आलु के टुकड़ों को पानी से साफ करके एक बाउल में रखे | अब गैस पर पतीला या प्रेशर कुकर चढ़ाएं, और उसमे लगभग 300-400 ग्राम पानी डालें | अब प्रेशर कुकर में कटे हुए आलू डालकर 15 मिनट तक हाई फ्लेम पर उबालें |

जब आलू के टुकड़े उबल जाएँ तब आलू को ठंडा होने के लिए थोड़ी देर खुले में रखें | मिक्सर जार में उबले हुए आलू के टुकड़ों को डालें, फिर एक एक करके सभी सामग्री जैसे – पानी, पिसा हुआ बादाम, नमक, शहद और वेनिला एक्सट्रेक्ट डाल कर 5 मिनट तक पिस लें | अब पतला झिल्लीदार कपडा लें, और उसमे इस Liquid (घोल) को डाल कर छान लें | यहाँ हमारा Potato Milk (आलू से बना हुआ दूध) बन कर तैयार है |

रेसिपी की खोज या इतिहास

इस रेसिपी को प्लांट मिल्क केटेगरी में रखा जाता है | मूलतः इस रेसिपी को पहले स्वीडन में बनाया गया था, और आज यूरोप के बहुत से देशों में ज्यादा प्रचलित है | खासकर स्वीडेन के बाद सबसे ज्यादा इसे आज इंग्लैंड में पसंद किया जाता है | अगर प्लांट मिल्क के इतिहास की बात की जाये तो, सबसे पहले 14वी शताब्दी में चीनियों के द्वारा हुआ था | उस समय चीन में बादाम से दूध बनाया जाता था, धीरे धीरे आधुनिक रिवाज की ओर बढ़ा |

विकिपीडिया के अनुसार उत्तरपूर्वी सयुक्त राज्य अमेरिका के मूल आदिवासी पहले वनस्पति और पौधों से दूध बनाते थे | यही बात अफ्रीका के प्राचीन आदिवासियों को लेकर भी प्रसिद्ध है, की वेलोग भी मीठे बीजों को इकठ्ठा करके दूध बनाते थे |

प्लांट दूध का सीधा उदहारण Coconut Milk (नारियल दूध) है | प्लांट मिल्क का प्रयोग ज्यादातर उन क्षेत्रों में किया जाता है, या किया जाता रहा है | जहाँ के लोग लैक्टोज़ असहिष्णु हैं | आज के समय में देखा जाये तो प्लांट मिल्क, उदहारण के तौर पर बहुत प्रकार के उत्पादों से तैयार किया जाता है, जिसमे से पोटैटो मिल्क भी एक है |

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