mutton curry

Mutton curry | मटन करी | मटन करी की आसान रेसिपी घर पर बनायें

नॉन वेज डिश के अन्दर एक स्पेशल नाम mutton curry का होता है जो हर non-veg food lover खाना पसंद करता है| यह एक ऐसी डिश है जिसे पार्टी, रेस्टुरेंट, होटल, ढाबा हो या स्ट्रीट फ़ूड मार्केट हर जगह इसे देखा जा सकता है| मटन करी ऐसी रेसिपी है जिसे नान, चावल, रोटी और कुलचे आदि के साथ खाया जा सकता है| खासकर जब घर में पार्टी हो और उसमे नॉन वेज खाने वालो की संख्या ज्यादा हो तो वहां मटन की व्यंजन तो होना एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है | मटन करी तो वैसे बहुत तरीकों से बनायीं जाती है लेकिन आज हम आपको एक आसान और बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी शेयर करेंगे जो आपके पसंद आयेगा|

आज हम आपको प्रेशर कूकर मटन करी की रेसिपी शेयर करेंगे तो चलिए शुरू करते है |

Mutton curry मटन करी एक दृष्टी में |

  • वर्गीकरण- नॉन-वेज व्यंजन
  • तैयार होने में समय- 60 मिनट
  • थाली या प्लेट्स की संख्या- 5-6 लोगों के लिए
  • सहायक व्यंजन- नान, रोटी, चावल, पराठे, लिट्टी, कचौरी व कुल्चे आदि |

मटन करी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री|

  • फ्रेश बकरे का मटन 1 kg
  • प्याज 700g कटे हुए
  • लहसुन अदरक का पेस्ट 2 बड़े चम्मच
  • टमाटर 2 मीडियम साइज़ के कटे हुए
  • जीरा 1 चम्मच
  • काली मिर्च 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर 1 चम्मच
  • कसूरी मेथी 1/2 चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 2 चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर 1 चम्मच
  • तेजपत्ता 2-3
  • सूखी लाल मिर्च 10-15
  • साबुत (खड़े) गरम मसाले 2 चमच
  • बटर 1 चम्मच
  • धनिया की पत्तियां कटी हुयी 2-3 चम्मच
  • सरसों तेल 150g
  • नमक स्वाद के अनुसार

Mutton curry मटन करी बनाने की विधि |

सबसे पहले मटन को साफ करके एक बाउल में रखलें और साथ में सभी आवश्यक सामग्री एकत्र कर लें जिससे बार बार आपको इधर उधर भटकने की जरुरत नहीं पड़ेगी | हम आज मटन करी को बहुत ही आसन तरीके से बनायेंगे जिसके लिए प्रेशर कुकर की आवश्यकता होगी इसलिए आप किसी तरह का एक अच्छा प्रेशर कुकर लें जो आपके घर में उपलब्ध हो |

प्रेशर कुकर ले उसमे सबसे पहले कटा हुआ प्याज डालें और उसके तली में बराबर फैला दें | उसके बाद उसमे जीरा, काली मिर्च, साबुत (खड़े) गरम मसाले, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर, सूखी लाल मिर्च, तेजपत्ता, कटे हुए टमाटर और लहसुन अदरक का पेस्ट डालें| अब बारी आता है मटन डालने का, यहाँ मटन को सभी सामग्री के ऊपर डालें और बराबर में फैला लें तथा मटन के ऊपर सरसों का तेल डालें ( आपको सरसों तेल का कडवा स्वाद पसंद ना हो तो तेल को गर्म करके डालें) | अंत में प्रेशर कूकर का ढक्कन बंद करें और आंच पर बैठा दें| उसके बाद दो सिटी लगने दें और प्रेशर निकलने का इंतेज़ार करें|

अब प्रेशर कूकर का ढक्कन खोलें और करची या जो भी उबलब्ध cooking टूल से 2 मिनट तक चलायें और पुनः गैस पर चढ़ाएं | लगभग 5-7 मिनट तक चलाते हुए पकाएं फिर उसके बाद उसमे गरम मसला पाउडर और नमक स्वादानुसार डालें | यहाँ देखने को मिलेगा की मसाले धीरे धीरे सूखने लगेंगे | इस समय मटन को चलाते रहे ताकि मसाले तली से चिपके नहीं| जब मसालें पूरी तरह से सुख जाएँ तब आधा कप पानी डालें और चलायें जब हल्का उबाल आजाये तब आधा कप पानी और डालें उसके बाद 1 चम्मच बटर डालें | अब प्रेशर कूकर का ढक्कन लगा दें और 1 सिटी लगने दें |

ढक्कन को खोलें और ऊपर से कटी हुयी धनिया की पत्तियां डालें | हमारा प्रेशर कूकर मटन करी बन कर तैयार हो चूका है |अब इसे गरमा गर्म सर्व करे|

रेसिपी से सम्बंधित हमारा youtube विडियो को जरुर देखें |

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