Fish Curry Rice

Fish Curry Rice – मछली बनाने का सही तरीका, आपको बिलकुल पसंद आयेगा |

Fish Curry Rice – गैर-शाकाहारी फ़ूड व्यंजनों में मछली से बने व्यंजन सबसे ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है | मछली से बने व्यंजनों को दुनिया भर में सबसे अधिक पसंद किया जाता है | मछली में भरपूर मात्रा में ओमेगा 3 फैटी एसिड, विटामिन डी और विटामिन बी2 पाया जाता है, जो स्वास्थ्य की दृष्टी से बहुत ही फायदेमंद होता है | मछली में पाए जाने वाले पोषक तत्व हमारे शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं |

वैसे तो मछली से बहुत तरह के व्यजन बनाये जाते हैं, इसमें करी की केटेगरी हमारे भारतीय घरों में, सबसे टेस्टी व्यंजन की केटेगरी माना जाता है | भारत के हर प्रान्त में मछली करी की अलग-अलग रेसिपी प्रचलित है | मछली करी को वैसे तो रोटी और नान के साथ तो खाया जा सकता है, लेकिन ज्यादातर मचली करी (Fish Curry) को चावल (Rice) के साथ सर्व किया जाना पसंद किया जाता है |

आज हम आपको एक स्पेशल फिश करी की रेसिपी आपसे शेयर करेंगे, जिसे चावल के साथ सर्व किया जाये, तो उसके स्वाद में उच्च दर्जे का स्वाद भर जाता है | मछली की यह रेसिपी यदि दिए गए तरीके को फॉलो करके बनाया जाता है, तो आप इसके दीवाने हो जायेंगे |

Fish Curry Rice Recipe एक दृष्टी में

Credit- Stock images
  • वर्गीकरण- नॉन-वेज करी
  • बनाने में लगने वाला समय 40-50 मिनट
  • थाली या प्लेट्स की संख्या – 3-4 लोगों के लिए
  • करी के साथ सहायक व्यंजन – चावल

फिश करी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री |

  • ताजी कटी हुयी फिश 500 ग्राम
  • हल्दी पाउडर 2 चम्मच
  • सरसों या राइ का पाउडर 3 बड़े चम्मच
  • धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • जीरा और काली मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • कसूरी मेथी 1 से 2 चुटकी
  • साबुत लालमिर्च 2-3
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
  • लहसुन की कलियाँ आधा कप (स्किन हटायी हुयीं)
  • सरसों तेल – फिश फ्राई के लिए 250-300 ग्राम
  • सरसों तेल – मसाले भूनने के लिए 3-4 बड़े चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • धनिया का कटी हुयी पत्तियां (वैकल्पिक) 1-2 चम्मच

फिश करी बनाने की विधि

फिश फ्राई करने की विधि – ताजी कटी हुयी मछली के पीसेज को साफ करके एक बाउल में रखेंगे और उसमे एक से डेढ़ चम्मच हल्दी पाउडर और आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल कर मैरिनेट करेंगे | अब बाउल को एक साइड में रख कर पैन में तेल गर्म करेंगे और जब तेल पूरी तरह से गर्म हो जाये, तब उसमे मछली के पीसेज को डाल कर फ्राई करेंगे | फ्राई होने के बाद पीसेज को एक तरफ किसी ट्रे या बाउल में रख देंगे |

फिश करी के लिए मसाले भूनने की विधि – कडाही या पैन में तेल गर्म करेंगे (फ्राई किये हुए तेल को भी यूज़ में लाया जा सकता है) | उसके बाद उसमे सूखी लाल मिर्च, जीरा-काली मिर्च पाउडर और लहसुन की कलियाँ डालेंगे और आधे मिनट तक चलाते रहेंगे | अब एक कप में आधा कप पानी के साथ सरसों या राइ के पाउडर, धनिया पाउडर और आधा चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर पेस्ट बना लेंगे और कडाही में डाल देंगे |

इसके बाद सभी को 15-20 मिनट तक मीडियम आंच पर भूनेंगे | जब मसाले से सरसों का कडवापन ख़त्म हो जाये तो उसके अन्दर आवश्यकता अनुसार पानी, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मासला पाउडर, कसूरी मेथी और स्वादानुसार नमक डाल कर एक से दो उबाल आने तक ढक कर पकाएं |

(नोट – मसाले को भूनते समय जल्दीबाज़ी ना करें, जितना देर तक मसाला भुनेगे स्वाद में उतना ही रिचनेस आयेगा )

जब मसाले के अन्दर उबाल आ जाये और ग्रेवी तैयार हो जाये तब उसमे फ्राई किये मछली के पीसेज को डालेंगे और आंच को बंद कर देंगे | अब हमारा फिश करी बन कर तैयार है, इसमें कटी हुयी धनिया की पत्तियां डालेंगे और चावल के साथ सर्व करेंगे |

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रेसिपी से जुडी youtube विडियो |

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