Chhath Puja

Chhath Puja: आस्था के महापर्व छठ में ऐसे बनाये ठेकुआ प्रसाद

Chhath Puja: आस्था का पर्व छठ पूजा, 2022 में 30 अक्टूबर को मनाया जा रहा है | छठ पूजा में सूर्य देवता और छठी मईया का पूजा बड़े विधि-विधान से पुरे देश ही नहीं विश्व के कई देशों में किया जाता है | आज यह क्षेत्रीय आस्था का महापर्व बिहार से निकल कर देश के अन्य हिस्सों में मनाया जाता है, खासकर जहाँ उत्तर भारतियों की संख्या ज्यादा है | यह पर्व अमेरिका से लेकर यूरोप के कई देशों में भी मनाया जाता है, जहाँ पूजा के लिए आवश्यक सामग्री की कम उपलब्धता के बावजूद भी, यह पर्व भारतीय बड़े हर्षो उल्लास के साथ मनाते हैं |

छठ पूजा में वैसे तो हर तरह के मौसमी फलों (जो इस मौसम में उपलब्ध हो) का चढ़ावा चढ़ाया जाता है, लेकिन इस पूजा में मुख्य और सबसे जरुरी प्रसाद होता है ठेकुआ, कही कही इसे अगरौटा भी कहा जाता है | ठेकुआ को गेहू के आटे और गुड के साथ देसी घी में बनाया जाता है | ठेकुआ को सामान्तया चीनी (शक्कर) से भी बनाया जाता है, लेकिन छठ में अर्घ देने के लिए सूप (सुपडा) में गुड़ से बना हुआ ठेकुआ ही जरुरी होता है |

आज हम आपको इस ठेकुआ (अगरौटा) की रेसिपी आपसे शेयर करेगे, जिसे छठ के पर्व में हमारे घरों में बनाया जाता है | इस रेसिपी को अपने जानने वाले रिश्तेदारों और सम्बन्धियों से जरुर शेयर करें |

Chhath Puja: ठेकुआ (अगरौटा) का प्रसाद बनाने की रेसिपी

ठेकुआ रेसिपी एक दृष्टि में

  • वर्गीकरण – शुद्ध भोग प्रसाद / शाकाहारी
  • बनाने में लगने वाला समय – 30 मिनट
  • प्रसाद की मात्रा – 750 – 900 ग्राम
  • सहायक व्यंजन – प्रसाद के रूप में इसके साथ कोई साइड डिश नहीं |

आवश्यक सामग्री

  • गेहू का आटा 500 ग्राम
  • गुड 200 ग्राम
  • घी (शुद्ध देसी) 250 ग्राम
  • नारियल बारीक़ कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच
  • बादाम बारिक कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच
  • इलायची 2 फलियाँ पीसी हुयी

ठेकुआ अगरौटा बनाने की विधि

ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले आम के लकड़ियों के टुकड़ों को धो कर 2-3 दिन पहले सुखा लिया जाता है, और मिटटी का चूल्हा तैयार किया जाता है| इस हैण्डमेड चूल्हे पर ही छठ के लिए प्रसाद के तौर पर ठेकुआ बनाया जाता है | आज यह पारंपरिक तरीका छोटे शहरों और गावों में ही रह गया है | बढ़ते हुए प्रदुषण और स्वास्थ्य को ध्यान में रखते हुए, अब बहुत से लोग गैस चूल्हे पर भी छठ का प्रसाद बनांते हैं |

ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले गेहू के आटे को छननी से छान लेंगे और एक बड़े या मीडियम साइज़ के बर्तन में रख देंगे | अब एक कडाही या पैन में एक-तिहाई कप पानी और 200 ग्राम गुड डालेंगे, जब गुड पानी में घुल जाये और दो बार गुड वाले पानी में उबाल आ जाये, तब आंच से उसे निचे उतार देंगे और ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे | फिर उसके बाद एक बड़ा चम्मच घी लेंगे, और घी को गर्म करके आटे के अन्दर डाल देंगे | उसके बाद अब गुड का घोल ठंडा हो चूका होगा, तब उसे भी आटे के अन्दर डालेंगे, साथ ही साथ कटे हुए कुछ ड्राई फ्रूट्स भी डाल देंगे| आटे का अब डो तैयार करेंगे और एक बर्तन में किनारे 10 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे|

अब अगरौटा का फ्रेम लेंगे और उसके बिच में आटे के छोटे छोटे लोइयों को डाल कर प्रेस करके ठेकुआ बनायेंगे, सभी को एक बड़े थाल में फैला कर रख देंगे | उसके बाद कडाही में तेल गर्म करेंगे और हल्के आंच पर तलना शुरू करेंगे |

हमारे द्वारा बताई गयी रेसिपी आपको कैसी लगी हमें जरुर बताएं | धन्यवाद

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