हेल्दी ग्रीन कटलेट बनाने

हेल्दी ग्रीन कटलेट बनाने की नई रेसिपी | 2023

दोस्तो हम आपको एक नई रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसका नाम है ग्रीन कटलेट । यह डिश हेल्दी के साथ लजीज़ भी होता है, और बनाना भी आसान तो चलते हैं अपनी रसोई की ओर। हेल्दी ग्रीन कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले आवश्यक सामग्रियों के बारे में जानेंगे फिर बनाने की विधि के बारे में |

हेल्दी ग्रीन कटलेट की रेसिपी एक दृष्टी में |

  • वर्गीकरण – शाकाहारी/वेगन व्यंजन
  • बनाने में लगने वाला समय – 25-30 मिनट
  • प्लेट्स की संख्या – 4-5 लोगों के लिए
  • सहायक व्यंजन – लाल या तीखी चटनी

हेल्दी ग्रीन कटलेट बनाने

हेल्दी ग्रीन कटलेट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री |

  • पालक की पत्तियां कटी हुईं 250g
  • मेथी की पत्तियां कटी हुईं 250g
  • हरा मटर 250g
  • बींस कटा हुआ  100g
  • गाजर कटा हुआ 100g
  • आलू  2 मीडियम साइज
  • शिमला मिर्च बारीक कटी 2 चम्मच
  • बेसन 50g
  • लहसुन और अदरक का पेस्ट 1 चम्मच
  • धनिया पत्तियां बारीक कटी 1 चम्मच
  • हरा मिर्च बारीक कटी हुई 1-2 चम्मच
  • जीरा ½ चम्मच
  • काली मिर्च ⅓ चम्मच
  • सौफ ⅓ चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर ½
  • हल्दी पाउडर ½ चम्मच
  • सूजी या पतली और लंबी सेवइयां 100g
  • अरारोट 2 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार।

हेल्दी ग्रीन कटलेट बनाने की विधि |

सबसे पहले पालक की कटी हुई पत्तियां, मेथी की कटी हुई पत्तियां,कटा हुआ बींस,कटा हुआ गाजर,हरे मटर और बिना छिलके के आलू को साफ पानी में धो लें और एक पैन में उबाल लें।
 
अब सभी सब्जियों को छानकर सूती या मुलायम झिल्लीदार कपड़े में डाल कर, पानी दबा-दबा कर निकालें। जब पानी निकल जाए तब सब्जियों को एक बाउल में निकालकर मसल (मैश) लें।
 
इसके बाद मसले हुए सब्जियों में बेसन, एक चम्म्च अरारोट और स्वादानुसार नमक मिश्रण में मिलालें , अब ग्रीन कटलेट का मिश्रण तैयार है | अब आती है इसे भुनने की पारी |
 
एक कड़ाही लें और उसमे 2 चम्मच तेल गर्म करें | तेल अपने अनुसार लें जो आपको पसंद हो | उसके बाद कडाही में सबसे पहले जीरा, सौंफ और कुछ सेकेण्ड बाद कटी हुई हरी मिर्च, शिमला मिर्च, काली मिर्च पाउडर, हल्दी और गरम मसाला पाउडर डालें  | फिर मसालों को एक साथ मिलाएं अब इसके बाद लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें और सभी को अच्छी तरह से भूनें, तब तक की मसालों का रंग हल्का भूरा होजाये | अब सब्जियों के मिश्रण को मसलो के साथ भुने और ध्यान देते रहे की मिश्रण कड़ाही की सतह को न पकड़े|  मिश्रण भून जाये और उसके में सूखापन आजाये तो आंच बंद करदें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें|
 
कटलेट को शेप देने से पहले एक प्लेट में सूजी या सेवइयों की खुरदुरा मिश्रण बना लें साथ-साथ एक बाउल लें, उसमे 2 चम्मच अलारोट 50 मिलीलीटर पानी में घोल बनायें|
 
एक बर्तन में कटलेट मिश्रण को छोटे-छोटे आकार मे लंबी-लंबी शेप दें और उन कटलेट्स को अलारोट के घोल से कोटिंग करें | उसके बाद सूजी या सेवइयों के साथ लपेट लें
 
कटलेट्स को तलने के लिए कड़ाही में तेल गर्म करें और तेल जब गर्म हो जाये तो मध्यम आंच पर तलें और क्रिस्पी होने के बाद एक निकालें और तीखी या मीठी चटनी के साथ गरमा गर्म परोसें
 
(दोस्तों अगर हमारी डिश ( हेल्दी ग्रीन कटलेट बनाने की विधि ) आपको अच्छी लगी होगी तो एक बार जरूर ट्राइ करें और इस रेसिपी को शेयर और लाइक करें साथ साथ हमारे पोस्ट पर कमेंट करें|)
 
धन्यवाद |

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