साबूदाना खीर रेसिपी

साबूदाना खीर रेसिपी

साबूदाना खीर रेसिपी: साबूदाना का खीर बनाने में भी आसान और खाने में भी स्वादिष्ट होता है| साबूदाने की बहुत से व्यंजन बनाये जाते है लेकिन अगर व्रत में इसके सेवन के लिए प्रयोग में लाया जाये तो यह एक उत्तम विकल्प होगा| वैसे तो इससे वडे, खिचड़ी, सूप, और मिठाईयां बनायीं जाती हैं लेकिन आज हम साबूदाना से खीर बनाने के बारे में जानेंगे|

साबूदाना खीर बनाने के लिए बहुत से ड्राई-फ्रूट्स, दूध और चीनी (शक्कर) की जरुरत पड़ती है| इसको बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को आधे घंटे के लिए भिंगो लेते हैं और फिर उसके बाद कड़ाही या पैन में ड्राई-फ्रूट्स, दूध व् चीनी के साथ साबूदाने को पकाते हैं|

साबूदाना खीर रेसिपी

साबूदाना खीर रेसिपी एक दृष्टी में|

  • वर्गीकरण- शाकाहारी फ़ूड/ व्रत फलाहारी
  • बनाने में लगने वाला समय- 20 मिनट लगभग
  • मात्रा- 4-5 लोगों के लिए
  • सहायक व्यंजन- पराठे, पकोड़े आदि (अगर् आप फलाहारी फ़ूड के रूप में इसे प्रयोग में लाना चाहते हैं तो ऐसे भी प्रयोग में ला सकते हैं|)

साबूदाना खीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री|

  • साबूदाना 100 ग्राम (20-25 मिनट भिंगोये हुए)
  • चीनी 100 ग्राम
  • दूध 500 मिलीलीटर
  • मखाने 1 कप लगभग
  • कच्चा नारियल बारीक़ पतले टुकड़े- 3-4 बड़े चम्मच
  • किशमिश 2 बड़े चम्मच
  • काजू 2 बड़े चम्मच
  • बादाम 2 बड़े चम्मच पतले और बारीक़ कटे हुए
  • चिरौंजी 2 चम्मच
  • छोटी इलायची की कलियाँ 3 (चूर्ण बना लें)
  • घी 3-4 चम्मच

साबूदाना खीर बनाने की विधि|

साबूदाना खीर को व्रत फलाहार के रूप में भी प्रयोग में लाया जा सकता है इसीलिए साफ-सफाई का विशेष ध्यान रखते हुए रेसिपी को बनायें| सबसे पहले कड़ाही या पैन ले और उसमे 3-4 चम्मच घी गर्म करें| उसके बाद पैन में मखाने डाल कर हल्का सा भुन लें फिर उसके बाद कटा हुआ कच्चा नारियल, किसमिस, काजू, बादाम, चिरोंजी डालें औए चला कर इन्हें भी हल्का सा भुन लें|

अब ड्राई-फ्रूट्स के मिश्रण में भींगे हुए साबूदाने को डालें और 2 मिनट तक चलाते हुए भुने| उसके बाद दूध डालें और चलायें तब तक की बैठे हुए साबूदाने दूध के साथ चलने ना लगे| उसके बाद मिश्रण में चीनी (शक्कर) डालें तथा पैन को कुछ समय के लिए ढक दें| थोड़ी देर बाद जब दूध में उबाल आ जाये तो ढक्कन हटायें और मिश्रण में छोटी इलायची के चूर्ण डालें|

यहाँ इस चरण पर पहुचने के बाद लगभग 10 मिनट तक मिश्रण को चलाते हुए भुने| अब हमारा साबूदाना खीर बन कर तैयार है लेकिन आप इसे और भी गाढ़ा करना चाहें तो मिश्रण को थोड़ी देर तक और पकने दें|

खीर तैयार होने के बाद आप इसे व्रत में या ऐसे भी बना कर आनंद ले सकते हैं|

दोस्तों हमारी रेसिपी कैसे लगी हमें जरुरु बताएं|

धन्यवाद|

अधिक जानकारी के लिए हमारे YouTube चैनल की इस रेसिपि विडियो को देखें|

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