मेथी मटर की हरी दाल रेसिपी

मेथी मटर की हरी दाल रेसिपी | Methi Ke Pattiyon Aur Matar Se Hari Dal

मेथी मटर की हरी दाल रेसिपी ~ मेथी का कोई भी व्यंजन हो, उसके स्वाद का जबाब ही नहीं, चाहें वह मेथी का साग हो या मेथी के पराठे या चाहें मेथी के पकोड़े इन व्यंजनों को बच्चे बूढ़े सभी वर्ग के लोग पसंद करते हैं| स्वास्थ्य की दृष्टी से मेथी का सेवन बहुत से रोगों में लाभकारी होता है| हम ज्यादातर सर्दियों में मेथी की अलग अलग व्यंजन बनातें है और अपने किचन के मेन्यु में सम्मिलित करते हैं| लेकिन आज हम मेथी मटर की हरी दाल बनायेंगे|

मेथी मटर की हरी दाल एक दृष्टी में|

  • वर्गीकरण- शाकाहारी फ़ूड
  • बनाने में समय- 20-25 मिनट
  • थाली या प्लेटों की संख्या- 4-5
  • सहायक फूड्स- साधारण रोटी, तंदूरी रोटी, चावल आदि |

मेथी मटर की हरी दाल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री|

1.दाल पकाने के लिए आवश्यक सामग्री|

  • मेथी की पत्तियां 2 कप बारीक़ कटे हुए
  • चने की दाल 150. ग्राम ( भिंगोये हुआ )
  • अरहर दाल 50. ग्राम ( भिंगोये हुआ )
  • हरा मटर 50. ग्राम
  • हरी धनिया की पत्तियां 2 चम्मच बारीक़ कटी हुयीं
  • हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • तेल या घी 1 छोटा चम्मच

2. दाल पकाने की विधि|

सबसे पहले प्रेशर कुकर को गैस पर चढ़ा दे और भिंगोये हुए दालों को छान कर प्रेशर कुकर में डालें| उसके बाद उसमे कटी हुयीं मेथी की पत्तियां, हरे मटर, हरी धनिया की पत्तियां, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक और एक चम्मच तेल या घी डालें, फिर उसमे 500-600 मिलीलीटर पानी डालें| अब ढक्कन को बंद करदें और मध्यम आंच पर 4-5 सिटी लगने दें फिर प्रेशर कुकर को गैस से उतार कर ठंडा होने दें|

1. दाल को तड़का देने के लिए आवश्यक सामग्री|

  • टमाटर 1 मध्यम आकार का बारीक़ कटा हुआ
  • प्याज 1 कप बारीक़ कटा हुआ
  • जीरा 1 छोटा चम्मच
  • काली मिर्च 10-12 दानें
  • मेथी दानें आधा छोटा चम्मच
  • सूखी लाल मिर्च 4 साबुत
  • तेजपत्ता 1
  • हिंग 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर आधा छोटा चम्मच
  • लहसुन बारीक़ कटा हुआ 1 चम्मच
  • अदरक बारीक़ कटा हुआ 1 चम्मच
  • तेल या घी 3 चम्मच

2. दाल को तड़का देने की विधि|

अब कड़ाही को गैस पर गर्म करते हुए उसमे तेल या घी डालें और घी या तेल गर्म हो जाये तब उसमे जीरा, गोल मिर्च. हिंग पाउडर, तेजपत्ता, साबुत सूखी लाल मिर्च और मेथी के दानें डालें तथा चितकाएं| अब तडके में बारीक़ कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ अदरक, और बारीक़ कटा हुआ प्याज डाल कर लाल होने तक भुने| उसके बाद उसमे कटा हुआ टमाटर और गरम मसाला पाउडर डाल कर तेल छोड़ने तक भुनें| अब पके हुए दाल को तडके के अन्दर डालें (नोट:- तडके में दाल डालने से पहले जाँच लें की दाल ज्यादा पतली नही होनी चाहिए, दाल चम्मच में उठना चाहिए, हाँ अगर दाल सूखी नजर आ रही हो तो उसमे अपने अनुसार थोडा गर्म पानी डाल सकते हैं) और 2-3 बार चलायें|

अब हमारी मेथी मटर की हरी दाल बन कर तैयार हो चुकी है| गैस को बंद करें और गरमा गर्म अपने दोस्तों, रिश्तेदारों व मेहमान आदि को रोटी, चावल या नान के साथ परोसें| ( अगर आप चाहें तो उसके ऊपर 1 चम्मच बटर या देसी घी डाल सकते है जिससे स्वाद दुगना हो जायेगा लेकिन अगर पसंद ना हो तो स्किप करदें |

Methi Dal Maharatriyan Recipe In Hindi ?

प्रेशर कुकर को गैस पर चढ़ा दे और भिंगोये हुए दालों को छान कर प्रेशर कुकर में डालें| उसके बाद उसमे कटी हुयीं मेथी की पत्तियां, हरे मटर, हरी धनिया की पत्तियां, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक और एक चम्मच तेल या घी डालें, फिर उसमे 500-600 मिलीलीटर पानी डालें| अब ढक्कन को बंद करदें और मध्यम आंच पर 4-5 सिटी लगने दें फिर प्रेशर कुकर को गैस से उतार कर ठंडा होने दें|

मेथी डाल कैसे बनता है ?

प्रेशर कुकर को गैस पर चढ़ा दे और भिंगोये हुए दालों को छान कर प्रेशर कुकर में डालें| उसके बाद उसमे कटी हुयीं मेथी की पत्तियां, हरे मटर, हरी धनिया की पत्तियां, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक और एक चम्मच तेल या घी डालें, फिर उसमे 500-600 मिलीलीटर पानी डालें| अब ढक्कन को बंद करदें और मध्यम आंच पर 4-5 सिटी लगने दें फिर प्रेशर कुकर को गैस से उतार कर ठंडा होने दें|

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