मसाला फिश करी रेसिपी
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मसाला फिश करी रेसिपी|

मसाला फिश करी रेसिपीNon-Vegetarians के लिए डिनर हो या लंच किसी के भी मेन्यु में अगर फिश करी का नाम आये और सुनकर मुह में पानी ना आये, ऐसा कहना थोडा कंजूसी लगता है| वैसे फिश की बहुत प्रकार की रेसिपी होती है और अलग-अलग क्षेत्रों में भिन्न-भिन्न प्रकार से देखने को मिलता है| उसमे से ही एक रेसिपी है मशालेदार फिश रेसिपी जिसके रेसिपी के बारे में हम बात करेंगे|

मसाला फिश करी रेसिपी

  • वर्गीकरण- नॉन-वेज फ़ूड व्यंजन
  • बनाने में लगने वाला समय- 30 मिनट
  • थाली या प्लेट्स की संख्या- 2-3 लोगों के लिए
  • सहायक फ़ूड व्यंजन- चावल, रोटी और नान आदि

मशाला फिश करी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री|

  • रोहू फिश की कटी हुयी 600.ग्राम
  • निम्बू 1
  • सरसों तेल 300. ग्राम
  • हल्दी पावडर 2 चम्मच
  • सरसों(राई) का पावडर 2 चम्मच
  • पंचफोरन (जीरा,मेथीदाना,मंगरैल(कलोंजी),अजवैन,सौफ)
  • तेजपत्ता 2
  • हिंग एक चौथाई छोटा चम्मच
  • मध्यम आकर का 2 प्याज बारीक़ कटा हुयी
  • लहसुन की कलियाँ 7-8
  • लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
  • अदरक का पेस्ट 1 चम्मच
  • सुखी लाल मिर्च की की 4 कलियाँ
  • कसूरी मेथी आधा छोटा चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च पावडर 1 छोटा चम्मच
  • गरम मशाला आधा छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार

मशाला फिश करी बनाने की विधि

तलने के लिए आवश्यक विधि

सबसे पहले फ्रेस रोहू मछली के पीसेज को अच्छे तरह से साफ कर एक बर्तन में निम्बू का रस निचोड़ कर लपेट लें और 10 मिनट के बाद पानी से धो लें| मछली के पीसेज को हल्दी और सरसों के पावडर में लपेट लें|

कड़ाही को गैस पर बैठा दें और गर्म होने दें जब कड़ाही गर्म हो जाये तो उसमे मछली तलने के लिए सरसों तेल डालें | तेल गर्म होने पर आंच थोडा कम कर दें और मछली के पीसेज को तलें |

करी बनाने की विधि

अब कड़ाही में मछली तलने के बाद बचा हुआ तेल (अगर मात्रा ज्यादा कम करलें) में सबसे पहले पंचफोरन,तेजपत्ता,हिंग और सुखी लाल मिर्च और सरसों का पावडर डाल कर तड़का दें और कुछ सेकेण्ड बाद उसमे लहसुन की कलियाँ डाल कर हल्का लाल करलें फिर उसमे लहसुन, अदरक का पेस्ट डालकर सुनहला होने तक भुने ताकि लहसुन और अदरक का कच्चापन ख़त्म हो जाये | अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को लाल होने तक भुने जब प्याज पूरी तरह से लाल हो जाये तो उसमे कसूरी मेथी, कश्मीरी लाल मिर्च पावडर और गरम मशाला पावडर डालकर थोड़े पानी के साथ मिलाएं और मशालों को एक साथ भुनें|

जब मिश्रण से तेल ऊपर आने लगे तब उसमे एक कप पानी और नमक अपने स्वाद के अनुसार डालें और थोड़ी देर 2-3 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें | ढक्कन हटायें और देखें की मसाला पक चूका है की नही और उसको करछी से चलते रहे की मशाला चिपके नही | अंत में एक ग्लास पानी डाल कर उबाल आने तक छोड़ दें| फिर इसमें मछली के पीसेस डालें और गैस बंद करदें |

अब हमारा मशालेदार फिश करी बनकर तैयार है| एक प्लेट में मछली के 2 पीसेस निकालें और उसके ऊपर धनिया बारीक़ कटी हुयी, अदरक के पतले स्लाइस डालें और दोस्तों,मेहमान और रिश्तेदार आदि को परोसें |

आप मशालेदार फिश करी को बासमती चावल, सोनाचुर चावल, रोटी, पराठे, बिहारी लिट्टी और सदा कचौड़ी के साथ खा सकते है लेकिन हम आप को सोनाचुर का चावल के साथ मशालेदार फिश करी खाने के लिए सलाह देना चाहेंगे| आप इसे एक बार जरुर चखें |

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