मटर चीज पकोड़े की रेसिपी
पनीर-मटर-चीज पकोड़े

मटर चीज पकोड़े की रेसिपी | Pakora Ki Recipe

मटर चीज पकोड़े की रेसिपी – दोस्तों आपने बहुत तरह के पकोड़ो का स्वाद लिया होगा लेकिन हम आपको एक अलग तरह की पकोड़े की रेसिपी शेयर करने वाले है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. आप इसे किसी भी अवसर पर बना सकते है और आनंद ले सकतें हैं. आज हम जिस रेसिपी की बात करने वाले है उसका नाम है पनीर मटर चीज पकोड़े. जिसे बनाना बहुत ही आसान है, यदि हम दिए गये कुछ स्टेप्स को फॉलो करते हैं, तो चलिए शुरू करतें है अपनी रेसिपी.

मटर चीज पकोड़े की रेसिपी एक दृष्टी में|

  • वर्गीकरण- शाकाहारी व्यंजन
  • बनाने में समय 20 मिनट
  • प्लेट्स की संख्या- 4-5 लोगों के लिए
  • सहायक व्यंजन- लाल या हरी चटनी

मटर चीज पकोड़े बनाने की लिए आवश्यक सामग्री|

  • पनीर 400 ग्राम (2-4 घंटे फ्रीज़ किया हुआ)
  • हरा मटर 50 ग्राम
  • चीज 3-4 बड़े चम्मच श्रेड किया हुआ
  • बेसन 150 ग्राम
  • अदरक 1 इंच का टुकड़ा
  • लहसुन 4 कलियाँ
  • हिंग पाउडर 1 चुटकी
  • देगी मिर्च या कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
  • हल्दी 1 चम्मच
  • गरम मसाला और धनिया पाउडर 1 चम्मच
  • नमक स्वाद के अनुसार

तलने के लिए सामग्री|

तेल या घी 300-400 ग्राम

मटर चीज पकोड़े बनाने की विधि|

सबसे पहले एक बाउल में पनीर को हाथों से बारीक़ मसल लें या कद्दूकस कर लें और एक तरफ रख लें. उसके बाद हरे मटर, अदरक और लहसुन की कलियों का पेस्ट बना लें तथा इसको भी एक तरफ रख लें. उसके बाद बेसन का मोटा घोल बना ले जिसमे पकोड़े के बॉल्स को लपेटा जा सके. ( बेसन के घोल में आधा चम्मच हल्दी डाल लें)

अब पनीर के बाउल को लें उसमे श्रेड किया हुआ चीज, हरे मटर लहसुन अदरक का पेस्ट, हल्दी आधा चम्मच, धनिया-गरम मसाला पाउडर, देगी मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हिंग और स्वादानुसार नमक डालें, और सभी को मिक्स करें. उसके बाद मिश्रण को छोटे छोटे बॉल्स का गोलाकार टुकडो में बना लें और एक तरफ रख लें.

कड़ाही को गैस पर चढ़ा लें और गर्म करें. उसके बाद कड़ाही में तेल या घी डालें और जब तेल या घी गर्म हो जाये तब उसमे पकोड़ो को बेसन के घोल में लपेट कर तलना शुरू करें. जरुरी बात याद रहे, आंच को मध्यम होना चाहिए. इसी तरह सभी पकोड़ो को तल लें.

तलने के बाद|

अब हमारा पनीर-मटर-चीज पकोड़ा बन कर तैयार हो चूका है. अब एक प्लेट में कुछ प्याज के टुकड़े, कुछ तली हुयीं हरी मिर्चिया और हरी चटनी (अगर आपको मीठी चटनी पसंद हो तो ले सकतें हैं) के साथ कुछ पकोड़े रखे, और अपने दोस्तों, रिश्तेदारों और मेहमान आदि के साथ आनंद ले सकते हैं.

कुछ महत्वपूर्ण टिप्स:-

  • पनीर को बिना पानी के ही फ्रीज़ में रखें.
  • अगर पनीर ना उपलब्ध हो तो इसे छेने से भी बनाया जा सकता है.
  • चीज की मात्रा आप बढ़ाना चाहें तो बढ़ा सकते है, जिससे पकोड़े तोड़ते या काटते समय ज्यादा रेसें आयेगें.
  • बेसन को ज्यादा पतला ना करें.
  • अगर व्रत में बनाना चाहें तो इसमें से लहसुन को हटा दें.
  • इसके स्वाद में थोडा तीखा और खट्टापन होता है तो इसे संतुलित करने के लिए साथ में चटनी जरुर ले.

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धन्यवाद|

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