बेसन के गट्टे की सब्जी रेसिपी
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बेसन के गट्टे की सब्जी रेसिपी | Besan Ke Gatte Ki Sabji

बेसन के गट्टे की सब्जी रेसिपी ~ बहुत ही आसान और झटपट बनाने वाला व्यंजन है| बेसन केक्स की सब्जी लगभग सभी को पसंद होता है, और यह ज्यादातर उत्तर भारत में के साथ साथ पच्छिमी और पूर्वी क्षेत्रों में ज्यादा प्रसिद्ध है| वैसे तो बेसन से बहुत सारे व्यंजन बनाये जातें है और उनमे से ही एकं व्यंजन का नाम बेसन केक्स की सब्जी का भी है तो चलिए आज हम बेसन केक्स की सब्जी बनाते है, जो खाने में काफ़ी स्वादिष्ट होता है|

बेसन के गट्टे की सब्जी की रेसिपी एक दृष्टी में|

  • वर्गीकरण- शाकाहारी फ़ूड
  • बनाने में समय- 30 मिनट
  • थाली या प्लेटों की संख्या- 4 लोगों के लिए
  • सहायक फ़ूड- रोटी, चावल

गट्टे की रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री|

  • बेसन 150 ग्राम
  • प्याज मीडियम साइज़ के 2 कटे हुए
  • लहसुन की कलियाँ 3-4
  • लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
  • अदरक का पेस्ट 1 चम्मच
  • टमाटर का पेस्ट 2 चम्मच
  • लाल मिर्च का 3-4 साबुत
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर 1 चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • हिंग 1 छोटा चम्मच
  • जीरा 1 छोटा चम्मच
  • काली मिर्च 7-8 दानें
  • मेथी दानें 1 छोटा चम्मच
  • तेजपत्ता या कड़ीपत्ता 2
  • हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • तेल या घी 150 ग्राम
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • बारीक़ कटी हुयी धनिया की पत्तियां 1 चम्मच

बेसन की सब्जी बनाने की विधि|

बेसन के गट्टे की सब्जी रेसिपी बनाने के लिए :-

सबसे पहले एक बाउल में बेसन को चलनी से छान लें| उसके बाद उसमें 2 कप पानी, आधा चम्मच लहसुन, आधा चम्मच अदरक, आधा चम्मच हरे मिर्च का पेस्ट, हल्दी आधा छोटा चम्मच, हिंग एक चुटकी और नमक स्वादानुसार डाल कर अच्छे तरह से फेंट लें|

कड़ाही को गैस पर चढ़ा कर 2 चम्मच तेल डालें और गर्म करें| अब तेल के अन्दर फेंटे हुए बेसन के लिक्विड को डालें और करछी से चलातें रहे ताकि बेसन कड़ाही से चिपके नहीं, धीरे धीरे आप पाएंगे की बेसन सुख कर ठोस में बदल चूका होगा| इसके बाद गैस को बंद करदें और एक चौकोर ट्रे लें| उसके बाद उस ट्रे में एक चम्मच तेल से ग्रीस करलें और उसमे ठोस बेसन को निकाल कर एक बराबर परत में फैलाएं| फिर 10 मिनट के लिए फ्रिज के अन्दर रखें या कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें|

अब ट्रे को बाहर निकाल लें और छोटे छोटे बर्फी या कतली के आकार के केक्स काट लें| जब केक्स कट जाएँ तब उन्हें तेल में 2-3 करके भूरा और हल्का लाल तल लें| ऐसा सभी केक्स के साथ करें और उन्हें एक तरफ रख दें|

बेसन केक्स की ग्रेवी बनाने के लिए :-

कड़ाही या पैन में तेल या घी डाल कर गर्म करें| उसके बाद उसमे जीरा, काली मिर्च, तेजपत्ता, मेथी दानें, लाल मिर्च, और हिंग डालकर तड़कायें| उसके बाद लहसुन की कलियाँ और बारीक़ कटे हुए प्याज को भूरा होने तक भुनें फिर उसमे बचा हुआ लहसुन अदरक, हरी मिर्ची का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भुनें| उसके बाद उसमे हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और चलाये फिर उसमे पिसा हुआ टमाटर तथा आधा कप पानी डालें और तेल छोड़ने तक भुनें| जब मसालें भुन जाएँ तब उसमे 2 कप पानी डालें और एक उबाल के लिए ढक दें फिर उसके बाद उसमे बेसन के केक्स डालें और गैस बंद कर दें|

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