परवल की सब्जी कैसे बनायें

परवल की सब्जी कैसे बनायें

परवल की सब्जी कैसे बनायें: परवल की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्य की दृष्टी से फायदेमंद सब्जी होता है| परवल की सब्जी वैसे तो बहुत तरीकों से बनायीं जाती है जैसे परवल-पनीर, परवल-आलू, सुखा परवल सब्जी, परवल दम, छोले-परवल और परवल से मिठाई भी बनायीं जाती है, लेकिन आज हम परवल से मसाला परवल बनायेंगे|

परवल की सब्जी कैसे बनायें

परवल की सब्जी कैसे बनायें, एक दृष्टी में|

  • वर्गीकरण- शाकाहारी व्यंजन/ सब्जी
  • बनाने में लगने वाला समय- 30 मिनट
  • मात्रा- 3-4 लोगों के लिए
  • सहायक फ़ूड या व्यंजन- रोटी, पराठे, कचौरी, दाल-चावल|

मसाला परवल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री|

  • ताजे परवल 300 ग्राम (साफ करके कटे हुए)
  • प्याज 3 मध्यम आकार के कटे हुए
  • लहसुन 6-7 कलियाँ क्रश की हुयीं
  • अदरक के लच्छे 1 बड़े चम्मच
  • कटी हुयी हरी मिर्ची 1 चम्मच
  • टमाटर 2 मध्यम आकार के
  • जीरा 1 छोटा चम्मच
  • काली गोल मिर्च 1 छोटा चम्मच
  • हिंग 1 छोटा चम्मच
  • हल्दी 1 छोटा चम्मच
  • तेजपत्ता 1
  • साबुत लाल मिर्च 1
  • धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल 3-4 चम्मच

परवल की सब्जी या मसाला परवल बनाने की विधि|

सबसे पहले कटे हुए परवल को साफ करलें और उनको तेल में डीप-फ़्राय करलें और बाउल में एक तरफ रख लें| उसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, काली गोल मिर्च, तेजपत्ता, साबुत सूखी लाल मिर्च, और हिंग को चिटका लें| अब यहाँ पर लहसुन (क्रश किये हुए), कटा हुआ प्याज, अदरक के लच्छे, और कटा हुआ हरी मिर्च डाल कर छौका लगायें और भूरा लाल होने तक भुने|

उसके बाद कटा हुआ टमाटर साथ में एक दो चुटकी नमक डालें और कड़ाही को ढक कर 5 मिनट के लिए पकाएं फिर उसके बाद ढक्कन हटा कर सबको पौने करछि से उलट-पलट कर चला लें और इसी तरह भुने|

अब कड़ाही में हल्दी, धनिया पाउडर और गरम-मसाला पाउडर डालें और कुछ देर तक ऐसे ही चलाते हुए भुने| उसके बाद आधा कप पानी डालें और मसालों को ढक दें 2-3 मिनट के लिए|

यहाँ इस चरण पर ढक्कन को हटायें और तले हुए परवल के टुकड़ों को मसालों में डाल कर चलायें| उसके बाद स्वाद के नुसार नमक और 1 कप पानी का प्रयोग करें और 5-10 मिनट के लिए ढक कर पकाएं| उसके बाद ढक्कन को हटा कर बचा हुआ पानी को सुखा ले|

अब हमारा मसाला परवल बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे गरमा कर्म रोटी, कचोरी, पराठे, नान या दाल-चावल के साथ खा सकते है और दूसरों को खिला सकते हैं|

धन्यवाद|

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