परवल का भुजिया रेसिपी

परवल की भुजिया रेसिपी

परवल की भुजिया एक झटपट बनने वाली और हेल्दी रेसिपी है | जो स्वादिष्ट होने के साथ साथ लंच में ले जाने में आसान होता है | इसे बनाना बेहद ही आसान होता है तो चलिए बनाते है परवल की भुजिया रेसिपी |

भुजिया बनाने के लिए सबसे पहले परवल को चाकू से रगड़ कर छिलका उतार लेंगे और पतले टुकडो में काट लेंगे | उसके बाद कड़ाही में छौका लगा कर प्याज डालेंगे फीर प्याज को 2 मिनट तक के लिए डाल कर भुनेगे | उसके बाद कटा हुआ परवल डाल कर हल्दी और नमक डालते हुए पकाएंगे और भुनेगे |

परवल की भुजिया रेसिपी एक दृष्टी में |

  • वर्गीकरण- शाकाहारी व्यंजन
  • बनने में लगने वाला समय- 20-25 मिनट
  • प्लेट्स या थाली की संख्या- 5-6 लोगों के लिए
  • सहायक व्यंजन- रोटी, पराठे, नान, दाल-चावल आदि

परवल की भुजिया बनाने के लिए आवश्यक सामग्री |

  • ताजे परवल 300 से 400 ग्राम (सामान्य बारीक़ कटे हुए )
  • प्याज मीडियम साइज़ के कटे हुए 2
  • लहसुन की कलियाँ- 10-12
  • अदरक कटा हुआ 1 चम्मच
  • हरी मिर्ची 4-5 कटी हुयीं या बिच से चीरा लगायी हुयी
  • जीरा 1 चम्मच
  • काली मिर्च 1 चम्मच
  • साबुत लाल मिर्च 2
  • हल्दी 1 चम्मच
  • सरसों तेल 5-6 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार

परवल की भुजिया बनाने की विधि |

परवल को सबसे पहले साफ करके काट लें सामान्य बारीक़ टुकड़ों में और पानी से धो कर एक बाउल में रख लें | उसके बाद कडाही या पैन को गर्म करें और उसमे 5-6 बड़े चम्मच तेल डालें | तेल गर्म होने के बाद उसमे जीरा, काली मिर्च, सूखी लाल मिर्च और हिंग डाल कर चिटका लें | अब हरी मिर्च, लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटे हुए अदरक और प्याज डाल कर २ मिनट तक भुने तथा कटे हुए परवल को मिश्रण के अन्दर डालें |

परवल को थोड़ी देर तक यानि 2 मिनट तक भुने फिर ढक्कन लगा दें और 40% तक पकने दें उसके बाद ढक्कन हटायें और चलायें| अब परवल में हल्दी और स्वदानुसार नमक डालें और चलाते और ढकते हुए भुने और पकाएं यह प्रक्रिया 10 मिनट तक अपनाएं |

अब हमारा परवल का भुजिया बन कर तैयार हो चूका है आप इसे रोटी, पराठे या दाल-चावल आदि के साथ खा सकते हैं |

रेसिपी से सम्बंधित हमारा youtube विडियो :-

परवल का भुजिया

दाल-चावल, लिट्टी-छोखा, देसी रेसिपी

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