पनीर काली मिर्च

Paneer Kali Mirch in hindi | पनीर काली मिर्च

पनीर काली मिर्च : वैसे तो पनीर का व्यंजन बहुत तरीके से बनाया जाता है जिसमे पनीर काली मिर्च का भी प्रमुख स्थान होता हैं | पनीर काली मिर्च अलग तरह की डिश है जो दो तरीके से बनाया जाता है (1) पनीर काली मिर्च वाइट ग्रेवी लहसुन और प्याज वाला Paneer Kali Mirch White Gravy With Garlic Onion (2) पनीर काली मिर्च वाइट ग्रेवी बिना लहसुन प्याज के Paneer Kali Mirch White Gravy Without Garlic Onion |

हम आज आपको पनीर काली मिर्च की लहसुन और प्याज वाली रेसिपी के बारे में बताएँगे | हमारी रेसिपी को समझने के लिए दिए गये सुझाओं को समझें और रेसिपी से सम्बंधित youtube विडियो जरुर देखें | तो चलिए चलते है रेसिपी को डिटेल से समझते हैं |

पनीर काली मिर्च एक दृष्टी में |

  • वर्गीकरण- शाकाहारी व्यंजन
  • तैयार होने में समय- 25 मिनट
  • थाली या प्लेट्स की संख्या- 4-5 लोगों के लिए
  • सहायक व्यंजन- रोटी, नान, और पराठे आदि

पनीर काली मिर्च बनाने के लिए आवश्यक सामग्री |

  • पनीर 250 ग्राम
  • दूध 250 मिली
  • फ्रेश क्रीम 200 ग्राम
  • घी या प्लेन आयल 4-5 चम्मच
  • प्याज 2 मध्यम साइज़ के कटे हुए 2
  • लहसुन की कलियाँ 8-10 (ऑप्शनल)
  • अदरक 2 इंच
  • हरी मिर्ची 4-5
  • बड़ी इलायची 2
  • छोटी इलायची 2
  • दालचीनी के टुकड़े 3-4
  • कसूरी मेथी 1 चम्मच
  • हिंग 1 छोटा चम्मच
  • साबुत लाल मिर्च 2
  • तेजपत्ता 1
  • जीरा 1 चम्मच
  • काली मीर्च पाउडर 1 चम्मच
  • चीनी 1 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार

पनीर काली मिर्च बनाने की विधि |

पनीर को फ्राई करने की विधि |

सबसे पहले एक पैन या कडाही में तेल या घी डाले और गर्म करें फिर उसके बाद उसमे पनीर के कटे हुते क्यूब्स को डालें और फ्राई करें | वैसे अगर फ्राई ना करना चाहें 2 नॉन स्टिक पैन में 1-2 चम्मच घी या तेल डाल कर हल्का रोस्ट करले | ये दोनों विधि आप अपना सकते हैं | अब पनीर के सभी क्यूब्स को एक बाउल में रखलें |

मसाले तैयार करने की विधि |

अब मिक्सी जार में अदरक, हरी मिर्ची, प्याज और लहसुन (अगर ना डालना चाहें तो ना डालें) को पिस लें और उसे एक तरफ रख लें |

पनीर काली मिर्च की ग्रेवी बनाने की विधि |

सबसे पहले पैन में घी डालें और गर्म करें फिर उसके बाद उसमे तेजपत्ता, सुखी लाल मिर्च, जीरा, हिंग और खड़े गरम मसालें डालें | जब तड़का चिटक जाये तब उसमे पिसे हुए प्याज लहसुन अदरक और हरी मिर्ची के पेस्ट को डालें | उसके बाद अब मसालों के पेस्ट को भूनना शुरू करें | जब मसालों में से तेल छोड़ने लगे तो उसमे 1 चम्मच काली मिर्च का पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं | यहाँ देखेंगे की मसालें भुन कर सूखने लगेंगे तब उसमे दूध डालें और 5-7 मिनट तक चला चला कर पकाएं |

इस समय अब दूध में थोडा गाढ़ापन पन आजायेगा तब उसमे फ्रेश क्रीम डालें और दूध के साथ मिलाएं | उसके बाद उसमे 1 चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक डालें और ग्रेवी को 3-4 मिनट ढक कर पकाएं | अंत में अब ग्रेवी में पनीर के क्यूब्स डालें और 1 मिनट तक ग्रेवी में मिलाएं फिर आंच को बंद करदें|अब हमारा पनीर काली मिर्च बनकर तैयार है |

आप इसे रोटी नान पराठे और कचोरी आदि के साथ खा सकते है |

रेसिपी से सम्बंधित हमारा youtube विडियो जरुर देखें |

पनीर काली मिर्च

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