खिचड़ी की रेसिपी

खिचड़ी की रेसिपी

खिचड़ी की रेसिपी: खिचड़ी एक ऐसा व्यंजन है, जो खाने में हल्का और सुपाच्य होता है| जब हमारा स्वाथ्य अनुकूल न हो तो वैसी स्थिति में खिचड़ी एक अच्छा विकल्प होता है| खिचड़ी बनाना एक दम आसान होता है जिसे कम से कम सामग्री में भी बनाया जा सकता है|

खिचड़ी तो भारत के हर कोने में अलग अलग तरीकों से बनाई जाती है, जिसमे से कुछ खिचड़ी ज्यादा प्रचलित भी हैं| लेकिन हम आज कम सामग्री में आसान और स्वाथ्य के अनुकूल तथा जल्दी हजम होने वाला खिचड़ी बनायेगे|

तो चलते है अपने किचन की तरफ और बनाते है खिचड़ी|

खिचड़ी की रेसिपी एक नजर में|

  • वर्गीकरण- शाकाहारी फ़ूड
  • बनाने में समय- 15-20 मिनट
  • थाली या प्लेट्स- 3-4 लोगो के लिए
  • सहायक व्यंजन- दही, चोखा, हरी चटनी और सलाद या इनमे से किसी भी व्यंजन को खिचड़ी के साथ रखा जा सकता है|

खिचड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री|

  • मुंग दाल 2-3 बड़े चम्मच
  • मसूर दाल 2-3 बड़े चम्मच
  • चने की दाल 2-3 बड़े चम्मच
  • चावल कोई भी छोटे साइज़ वाला 1 कप
  • घी 2 चम्मच
  • जीरा 1 चम्मच
  • साबुत लाल मिर्च 2
  • हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • हिंग 1 छोटा चम्मच
  • नींबू 1 गोल स्लाइसेस में कटा हुआ
  • धनिया की कटी हुयी पत्तियां 1 चम्मच
  • नमक स्वाद के अनुसार

खिचड़ी बनाने की विधि|

सबसे पहले दाल को दो बार धो कर साफ करलें| उसके बाद फिर चावल को भी अच्छे तरीके से दो बार धो कर साफ करलें| अब प्रेशर कुकर, में जितनी मात्रा में चावल और दाल है, उसी के अनुसार 1:4 के अनुपात में पानी डालें| उसके बाद अपने स्वाद के अनुसार नमक (जितना आपकी आवश्यकता हो), हल्दी 1 चम्मच, आधा चम्मच घी या तेल और 1 चम्मच हिंग डालें|

ढक्कन को बंद करें और 4-5 सिटी लगने दें| अब फ्लेम को बंद करें तथा प्रेशर कूकर को ठंडा होने दें|

जब प्रेशर कूकर ठंडा हो जाये तब ढक्कन हटायें और स्पचुला या बड़े चम्मच से चलायें| उसके बाद बाउल में निकाल कर एक तरफ रख दें|

अब पैन में घी डालें और गर्म करें| उसके बाद उसमे जीरा और साबुत सूखी लाल मिर्च से तड़का लगायें| यहाँ पर हमारा खिचड़ी बनकर तैयार हो चूका है| इसे प्लेट्स या थाली में निकालें और उसके ऊपर कटी हुयी धनिया की पत्तियां छिडकना चाहें तो छिड़क लें ( ये वैकल्पिक है) तथा साथ में कटे हुए निम्बू के स्लिसेस रखे|

इसे आप हरी चटनी, दही, या चोखा के साथ खाते है तो स्वाद और भी बढ़ जायेगा

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