काले चने का भभरा रेसिपी

काले चने का भभरा रेसिपी | kale chane ka bhabhara kaise banayen

काले चने का भभरा रेसिपी – काले चने का बजका एक बहुत ही आसानी से बन जाने वाला स्वादिष्ट व्यंजन है. जिसे लगभग सब कोई पसंद करता है| उत्तर भारत में ज्यादातर यह स्ट्रीट फ़ूड के तौर पर देखने को मिलता है, जो बजट के हिसाब से सस्ता और जल्दी से उपलब्ध हो जाने वाला नाश्ता है| प्रायः लोग इसे तीखी चटनी या तली हुयी मिर्ची और सलाद के साथ खाना पसंद करते हैं|

चने में स्वास्थ्य के लिहाज से बहुत सारे औषधीय गुण मिलते है, जो हमारे शरीर और दिमाग के लिए ताकत देने का काम करता है, इसके सेवन से बहुत तरह की बिमारियों में चमत्कारी लाभ होता है|

सफ़ेद और काले चने अनाज श्रेणी में आने वाला एक खाद्य पदार्थ है| जिससे प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से कई प्रकार की रेसिपी बनायी जाती है| जिसमे प्रमुख है:-

बेसन और सतुआ

बेसन से बनने वाले व्यंजन- बूंदी के लड्डू, बेसन के लड्डू, पकोड़े, बजका, कलौंजी (एक प्रकार का पकोड़ा), पराठे, सोनपापड़ी, सेव, भुजिया, और बहुत से व्यंजन आदि|

सतुआ से बनने वाले ब्यंजन- सत्तू पराठे, लिट्टी, सत्तू सेक, सत्तू सरबत, कोफ्ता और कई तरह के व्यंजन आदि|

हम आज चने का बजका बनाते है|

काले चने का भभरा रेसिपी एक दृष्टी में|

  • वर्गीकरण- शाकाहारी/नाश्ता
  • बनाने में लगने वाला समय- 10 मिनट
  • प्लेट्स की संख्या- 4-5 लोगो के लिए
  • सहायक व्यंजन- तीखी चटनी, तली हुयी हरी मिर्ची और सलाद

काले चने का भभरा रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री|

  • काले चने 200 ग्राम भिंगोये और फुलाए हुए|
  • प्याज 2 मध्यम आकार के बारीक़ कटा हुआ
  • बेसन 100 ग्राम
  • मैदा या चावल का आटा 2 चम्मच
  • लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
  • अदरक का पेस्ट 1 चम्मच
  • कटी हुयी हरी मिर्ची 3-4
  • हिंग 1 छोटा चम्मच
  • हल्दी 1 चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • तेल 250 ग्राम तलने के लिए

काले चने का भभरा बनाने की विधि|

सबसे पहले काले चने को 2-3 घंटे के लिए कम से कम भिंगो का फुला ले| उसके बाद चने को प्रेशर कुकर में आधा चम्मच नमक के साथ 2 सिटी लगा कर उबाल लें| जब चने उबल जाएँ तब एक बाउल में किनारे एक तरफ रख दे और अगला तैयारी करें|

अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लें और उपरोक्त दिए गये मसालों को अपने साथ इकठ्ठा कर लें| अब चने के बाउल में बेसन और मैदा या चावल का आटा डालें| उसके बाद कटा हुआ प्याज, लहसुन-अदरक का पेस्ट, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, कटी हुयी हरी मिर्ची, हिंग और स्वाद के अनुसार नमक डालें| इसके बाद फिर सबको हाथों से मिक्स करें|

कड़ाही को गैस पर चढ़ा दें और तेल गर्म करें| उसके बाद चने के मिश्रण को छोटे छोटे टिक्कियों के आकार में बनाकर तेल में डालें और हल्के आंच पर बजका तलें|जब सभी बजके तल जाएँ तब एक एक प्लेट में रखे| इसके बाद बजकों के साथ तीखी चटनी और सलाद लें और गरमा गर्म आनंद लें| आप इसे ऑफिस के लिए भी बना कर ले जा सकते हैं| बच्चों के लंच बॉक्स में भी भेंज सकता है|

तो दोस्तों हमारी रेसिपी कैसी लगी हमें जरुर बताएं|

धन्यवाद|

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