अंडे की क्यूब्स ग्रेवी

अंडे की क्यूब्स ग्रेवी | मसाला पनीर जैसा स्वादिष्ट रेसिपी जिसकी आदत हो जाएगी

अंडे की क्यूब्स ग्रेवी ~पनीर खाने का मन कर रहा हो लेकिन किचेन में पनीर उपलब्ध नहीं हो तो वैसी स्थिति में अंडे से पनीर जैसा स्वदिष्ट और लाजवाब व्यंजन बनाया जा सकता है| वैसे तो अंडे हमारे सेहत के लिए फायदेमंद तो होता ही है और हम अंडे का आमलेट या उबाल कर या करी बनाकर खाते है लेकिन थोडा अलग तरीके से आज हम आपको अण्डों से पनीर जैसा लाजवाब व्यंजन की रेसिपी बताएँगे|

अंडे की क्यूब्स ग्रेवी एक दृष्टी में |

  • समय- 40 मिनट
  • वर्गीकरण – नॉन वेज फ़ूड
  • थाली या प्लेटों की संख्या- 4-5 लोगों के लिए
  • सहायक फूड्स- नान, कुल्चे, रोटी, पराठे, कचौड़ी और चावल

ग्रेवी के लिए आवश्यक सामग्री |

  • अंडे 10
  • प्याज 3 बारीक़ कटे हुए
  • टमाटर 3 पिसे हुए
  • हरी मिर्च 4-5 कटी हुयीं
  • अदरक का पेस्ट 1 चम्मच
  • लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
  • धनिया पावडर 1 चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर 1 चम्मच
  • देगी मिर्च पावडर 1 छोटा चम्मच
  • सूखी लाल मिर्च साबुत 2
  • हिंग आधा छोटा चम्मच
  • जीरा 1 चम्मच
  • काली मिर्च 10-12
  • मेथी दाने आधा छोटा चम्मच
  • दालचिनि पावडर 1 छोटा चम्मच
  • तेल या घी 2-3 बड़े चम्मच (सुरन या ओल को तलने के लिए अलग से तेल या घी लें)
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • कटी हुयीं धनिया की पत्तियां 1 चम्मच
  • पतले कटे हुयें अदरक के स्लाइसेस 1 चम्मच

अंडे के क्यूब्स ग्रेवी बनाने की विधि |

चरण-1

सबसे पहले अण्डों को एक बाउल में तोड़ कर फेंट लें| उसके बाद एक वर्गाकार केक पैन लीजिये और उसके अन्दर तेल ग्रीस कर के फेटे हुए अण्डों के लिक्विड को उसमे डाल दें तथा पैन को प्लास्टिक से सिल करलें|

अब एक भगोने या पतीले में स्टैंड रखे और उसके ऊपर पैन को रख दें| पतीले के अन्दर 3-4 कप पानी डालें लेकिन ध्यान रहे पानी उबलने पर पतीले के ऊपर ना आये| अब पतीले या भगोने को 20 मिनट के लिए ढक दें| बिच बिच में पानी सूखने पर थोडा थोडा पानी डाल लें| अब चाकू या किसी नुकीली चीज को पैन के अन्दर अंडे के घोल (जो अब पक कर ठोस बन गे होगा) में डाल कर चेक कर लें, अगर लिक्विड चाकू पर नही लग रहा तो समझें की अंडा अब पक चूका है|

अब पैन से अंडे धीरे धीरे निकाल लें और चाकू लें तथा पनीर जैसे क्यूब साइज़ में काट लें| कटे हुए क्यूब्स को एक तरफ रख दें|

चरण-2

कड़ाही या पैन को गैस पैन पर चढ़ा कर तेल या घी डालें और गर्म करें| उसके बाद उसमे जीरा, काली मिर्च, सौफ, मेथी दाने, हिंग, और लाल मिर्च डालें और चिटकाएं फिर उसके बाद उसमे कटी हुयी हरी मिर्च, लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें अब इन्हें 2 मिनट तक भुने फिर कटा हुआ प्याज डालें| उसके बाद प्याज को लाल होने तक भुने|

अब पिसा हुआ टमाटर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, दालचीनी पावडर और देगी मिर्च पावडर डालें तथा मसालों को तेल छोड़ने तक भुनें| जब मसालों में से तेल ऊपर आने लगे तब उसमे एक कप पानी डालें और चलायें| अब अण्डों के कूब्स को ग्रेवी के अन्दर डालें और चलाये, उसके बाद उसमे अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें| फिर उसके बाद एक कप पानी डालें (यदि जरुरत हो तो) और 5 मिनट के लिए ढक्कन बंद करदें|

चरण-3

हमारा अंडे का कूब्स ग्रेवी बनकर तैयार है आप इसे एक प्लेट में निकालें और धनिया की पत्तियां और अदरक के स्लाइसेस से सजाएँ तथा अपने दोस्तों को खिलाएं|

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