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अंडा करी | अंडा | अंडा करी बनाने का तरीका

अंडा करी की रेसिपी एक आसान और स्वादिस्ट व्यंजन होता हैं जो सभी को पसंद होता है| यह रोटी,चावल,पराठे,और लिट्टी के साथ खाया जा सकता है| यह सभी वर्ग के लोगों (बच्चे बूढ़े और व्यस्क) को पसंद होता है तथा किसी भी जगह आसानी से उपलब्ध होता है| अंडे के अन्दर हाई प्रोटीन पोसक तत्व की मौजूदगी प्रचुर मात्र में होती है इसीलिए जीम जाने वाले लोगों, खिलाडियों और कई तरह के शारीरिक वर्क करने वाले लोग इसका सेवन करते हैं|

अंडा करी एक दृष्टी में|

  • केटेगरी:- वेज या नो-वेज
  • डिस:- 4 लोगों के लिए
  • सहायक फ़ूड:- रोटी चावल और पराठे आदि
  • समय:- 30-35 मिनट
  • उपयोगी और जरुरी वस्तुयें:- कड़ाही,करछी,चाकू,मिक्सर,बाउल,प्लेट,बड़ा प्लेट आदि|

करी बनाने के लिए अवश्यक सामग्री|

  • अंडे 8 उबले हुए
  • प्याज बारीक़ कटे हुए 2
  • लहसुन पिसा हुआ 1 बड़ा चम्मच
  • अदरक पिसा हुआ 1 बड़ा चम्मच
  • टमाटर पिसा हुआ 3 बड़े चम्मच
  • हरा मिर्च कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच
  • सुखा लाल मिर्च 2 साबुत
  • देगी मिर्च आधा चम्मच
  • जीरा 1 छोटा चम्मच
  • काली मिर्च आधा छोटा चम्मच
  • तेजपत्ता 1
  • सौफ 1 चुटकी
  • हिंग 1 चुटकी
  • हल्दी 1 छोटा चम्मच
  • गर्म मसाला 1 चम्मच
  • तेल या घी 3 बड़े चम्मच
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • कटी हुईं धनिया की पत्तियां 1 चम्मच

अंडा करी बनाने की विधि|

स्टेप-1

सबसे पहले अंडों को छिल कर साफ कर लेंगे और एक बर्तन में रख देंगे| अब कड़ाही लेंगे और उसको गैस पर चढ़ा कर तेज आंच पर गर्म करेंगे, जब कड़ाही गर्म हो जाये तो उसमे घी या तेल थोड़े थोड़े की संख्या में डालेंगे तथा तलना शुरू करेंगे और जब अण्डों पर लाल परत चढ़ जाये तो उसे कड़ाही से निकाल लेंगे| ऐसा हि सभी अन्डो के साथ करेंगे और तल कर उनको एक साइड कर लेंगे|

स्टेप-2

अब बारी आती है करी बनाने की तो सबसे पहले ये देख ले की कड़ाही में तेल या घी की मात्र प्रयाप्त है की नहीं, अगर नहीं है तो थोडा तेल या घी की मात्र बढ़ा सकते हैं| अब कड़ाही को गर्म करें और उसमे सबसे पहले जीरा, तेजपत्ता, काली मिर्च, सुखा लाल मिर्च, हिंग और सौफ डालें और चिटकाए|

स्टेप-3

यहाँ अब कटी हुयी हरी मिर्च डालें 6-7 सेकेण्ड बाद पिसा हुआ लहसुन और पिसा हुआ अदरक डालें तथा सुनहला होने तक भुने 1-2 मिनट तक| उसके बाद उसमे कटा हुआ प्याज डाल कर उसे लाल होने तक भुनाइ करेंगे और जब प्याज लाल हो जाये तब उसमे पिसा हुआ टमाटर, हल्दी, देगी मिर्च और गरम मसाला पावडर डालें और मसालों में तेल छोड़ने तक भुने|

जब मसाले भुन जाये तब 1 कप पानी डालें और फिर से मसालों को करछी से चला चला कर भुने| पानी सूखने के बाद मसालों में से तेल या घी ऊपर आने लगेगा, तब 2-3 कप पानी और साथ में नमक जितना आपको पसंद हो डालकर उबाल आने तक ढक दें और जब उबाल आजाये तब उसमे तले हुए अंडे डालें तथा गैस बंद करें|

थोड़े समय के बाद ढक्कन हटा कर उसमे कटा हुआ धनिया पता डालें जिससे स्वाद में और निखार आयेगा| अब हमारा अंडा करी बनकर तैयार हो चूका है| आप इसे रोटी, चावल, और पराठे आदि किसी भी ची के साथ खा सकते हैं और साथ में प्याज के 1-2 स्लाइसेस भी जरुर रक्खे स्वाद बढ़ जायेगा|

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